“el Burrito, Ο μικρός Γάιδαρος”
Το όνομα “el Burrito ” σημαίνει “ο μικρός γάιδαρος” και έχει τις ρίζες του στην πόλη Χουάρεζ (Cuidad Juarez) του Μεξικού. Κατά τη διάρκεια της επανάστασης (1910-1921) ο Χουάν Μέντεζ (Juan Mendez) ένας πλανόδιος μάγειρας περιπλανιόταν με το μικρό του γάιδαρο και τύλιγε τορτίγιες από καλαμπόκι με chilli con carne και ρύζι. Η συνταγή κέρδισε γρήγορα την ανταπόκριση του κοινού και έγινε τελικά η διασημότερη Μεξικάνικη συνταγή στον κόσμο, το Burrito.
